Torta de amora (ou morango!)

Torta de amora vegana

Acredito que aqueles que gostam de uma torta do tipo “cheesecake” vão colocar esta receita de lado. Mas peço que deem uma chance a ela e pensem em um recheio cremoso e com um sabor de frutas delicioso. Garanto que a massa ficou crocante e desmancha na boca a cada garfada. Já o recheio, ficou bem cremoso, mas ainda assim, firme! E o conjunto, além de doce na medida certa, não é uma daquelas sobremesas que deixa a gente se sentindo pesado depois de devorar uma fatia. Pelo contrário, dá para repetir sem culpa.

Torta de amora vegana

Torta de amora vegana

Torta de morango e framboesa vegana

Gostei tanto desta receita, que acabei repetindo em outra versão! Na primeira vez fiz a torta com amoras lindas e gorduchinhas (mas bem azedinhas!). Ficou tão gostosa, mas tão gostosa, que acabei repetindo a receita, desta vez com morangos e framboesas. Difícil é dizer qual ficou melhor!

Encontrei um fornecedor de polpas e frutas congeladas, e os pacotes grandes tem um preço muito bom. Aproveitei para matar as saudades das frutas que a gente não encontra aqui no Nordeste: amora, morango e framboesa. No entanto, já estou pensando nos próximos recheios!

A receita foi quase nada modificada de uma da Bela Gil.

Torta de morango e framboesa vegana

Torta de morango e framboesa vegana

Torta de amora vegana
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Torta de amora

O sabor da torta pode ser de amora, morango, framboesa ou morango junto com framboesa... Escolha o sabor que preferir!

Rendimento: 8 fatias
Ingredientes
Massa
  • 1 1/2 xícaras de farinha de aveia
  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 colher (chá) de cardamomo moído
  • 1/3 xícara de óleo de coco
Recheio
  • 200 g de amoras (ou morangos, framboesas)
  • 250 g de tofu
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de araruta ou amido de milho
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoa (ou aveia)
Cobertura
  • 100 g de amoras (ou morangos)
  • 1/3 xícara de água
  • 1/2 colher (chá) de agar-agar
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Modo de fazer
Massa
  1. Preaqueça o forno (180°C). Coloque os ingredientes secos em uma tigela e misture. Junte o óleo de coco e mexa até formar uma massa grossa.

  2. Coloque a massa em uma assadeira redonda média (com fundo removível), pressionando bem nas laterais e fundo.

  3. Leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e reserve. Mantenha o forno ligado.

Recheio
  1. Bata os ingredientes no liquidificador e recheie a torta. Leve a torta ao forno por uns 30 a 40 minutos.

Cobertura
  1. Bata as amoras, o açúcar e a água no liquidificador. Coloque em uma panela, junte o agar-agar e mexa até levantar fervura.

  2. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e cubra a torta. Quando estiver em temperatura ambiente, leve à geladeira até o momento de servir.

Torta de morango e framboesa vegana

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